آشپزی

برنج شور +ترفندهای برطرف کردن آن

برنج شور

شوری برنج را چطور برطرف کنیم؟

برنج شور

شور شدن غذا به ویژه شوری برنج برای همه پیش می آید. وقتی مهمان داشته باشید اوضاع وخیم تر خواهد شد .در این مواقع مهم این است که  چه ترفندی را به کار برید تا شوری برنج را از بین ببرید.

در این مقاله به شما راهکارهایی را برای این مشکل ارائه می دهیم.

روش رفع شوری برنج

  • قبل از آبکش کردن

اگر قبل از آبکش کردن متوجه شدید : یک عدد سیب زمینی را پوست گرفته و داخل قابلمه بیندازد

  • هنگام آب کشی

اگر در هنگام آبکشی متوجه شور بودن برنج شدید، می‌توانید با ریختن آب بیشتر روی برنج‌ها، سریع‌ترین گام را در جهت رفع شوری غذا برای برنج بردارید. توجه داشته باشید که از آب داغ برای آبکشی استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

  • بعد از آب کشی

اگر بعد از آبکشی و در زمان پخت متوجه شوری برنج شدید چاره ای ندارید جز:

  1. خورشت را بی نمک درست کنید
  2. به همان مقدار دوباره برنج بپزید اینبار بدون نمک ، این دو برنج را باهم ترکیب کنید
  3. برنج را ته چین کنید یا با اضافه کردن سیب زمینی سرخ شده ، عدس ، لوبیا ، باقالی … لوبیا پلو ، باقالی پلو ، عدس پلو درست کنید.
  4. سبزیجاتی نظیر نخودفرنگی، هویچ، کلم‌بروکلی، آووکادو و ذرت به برنج اضافه کنید.
  5. ماست را هم در کنار غذا سرو کنید.

روش های جلو گیری از شوری غذا

  • از بین بردن شوری با نان و زغال

زمانی که شما در حال آشپزی هستید و برنج شما شور می شود میتوانید با استفاده از یک تکه ذغال شوری برنج را بگیرید . ابتدا ذغال را در یک تکه نان بپیچید و آن را در وسط برجقرار دهید و برنج  را دم کنید به این وسبله شوری برنج گرفته می شود.

  • از بین بردن شوری غذا با قند

برای رفع شوری غذا باید تکه ای قند را در میان غذا قرار دهید و 20 ثانیه صبر کنید. قند، نمک اضافی غذا را در خود حل می کند.

زمانی می‌توانید از قند برای رفع شوری غذا استفاده کنید که غذای شما شور اما قابل خوردن باشد. در شرایطی که غذا واقعا شور شده است، این روش جواب نمی‌دهد.

  • افزایش حجم غذا

در صورتی که مواد اولیه دارید و زمان هم هست، می توانید با افزودن آن به غذایتان شوری آن را کاهش دهید.

  • بکار بردن ترشی

مواد اسیدی یا ترشی مزه شوری غذا را مخفی کرده و می توانید متناسب با طعم غذایتان از گوجه فرنگی، عصاره انواع مرکبات و ترشی برای رفع شوری غذا بهره ببرید.

  • رفع شوری غذا با اسفنج

در صورتی که راهی از طریق خوردنی برای کاهش شوری غذا نداشتید، می توان یک اسفنج بهداشتی را تهیه کرده و به مدت زمان 10 دقیقه در غذا جوشاند، تا شوری آن را جذب نماید.

با چند تکنیک دیگر همراه ما باشید:

رفع شوری غذا به کمک سیب زمینی

قدرت سیب‌زمینی خام را در جذب نمک غذا دست‌ کم نگیرید. کافی‌ست چند برش سیب‌زمینی خام را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به غذای شور اضافه کنید و شاهد از بین‌ رفتن نمک اضافی غذا باشید. فقط حواستان باشد که سیب‌زمینی موجب تبخیر آب می‌شود؛ بنابراین بعد از خارج‌کردن سیب‌زمینی از غذا شاید لازم باشد میزان آب غذا را دوباره تنظیم کنید.

رفع شوری غذا به کمک شیر

با اضافه‌کردن چند قاشق شیر نارگیل می‌توانید نمک اضافی غذا را خنثی کنید. این یک روش معمول و دم‌ دستی است که به غذای شما عطر و طعمی کلاسیک می‌بخشد.

رفع شوری غذا به کمک آب

یکی از قدیمی‌ترین و البته آسان‌ترین روش‌های رفع شوری غذا اضافه‌کردن آب به غذاست. مقداری آب به غذای خود بیفزایید و به این ترتیب میزان نمک موجود در غذا را متعادل کنید.

رفع شوری غذا به کمک آبلیمو

از آبلیمو برای پوشاندن اشتباه خود کمک بگیرید. استفاده از آبلیمو حکم یک تیر و دو نشان دارد؛ با این کار نه‌تنها طعمی ملس و دلچسب به غذای خود می‌بخشید، بلکه چربی اضافه غذا را هم خنثی می‌کنید.

رفع شوری غذا به کمک ماست

افزودن چند قاشق ماست به غذا نه‌تنها شوری غذا را برطرف می‌کند، بلکه طعمی جادویی و لذت‌بخش به غذای شما می‌بخشد.

رفع شوری غذا به کمک آرد

اگر این بار که غذایتان شور شد، کمی آرد به غذا اضافه کنید به قدرت این ماده در حذف نمک اضافی غذا ایمان می آورید.

رفع شوری غذا به کمک سرکه و شکر

ماهیت اسیدی سرکه با شیرینی شکر آمیخته می‌شود و شوری غذا را به سطح یکنواخت و متعادلی می‌رساند. بنابراین اگر حساب قاشق‌های نمک اضافه‌شده به غذا از دستتان خارج شده است، این روش را حتما امتحان کنید.

رفع شوری غذا به کمک نشاسته

از مواد نشاسته‌ای باید به عنوان منبع اصلی جذب نمک یاد کرد. کافی‌ست به غذای خود کمی برنج، تکه‌های نان یا ماکارونی اضافه کنید و خودتان را از شر غذای شور نجات دهید.

و در آخر:

همه ما می دانیم که کیفیت برنج در تهیه غذاهای ایرانی تاثیر زیادی دارد. فروشگاه برنج زرین کشت با بهره‌گیری از کارشناسان با تجربه و انتخاب‌ با کیفیت‌ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور، مازندران، گیلان و گلستان برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند.

برای خرید برنج ایرانی از فروشگاه برنج زرین کشت دیدن فرمایید.

همچنین می توانید برنج های مرغوب ایرانی ما را از سایت دیجی کالا و با سلام هم خریداری کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *