برنج قرمز چیست؟

برنج قرمز یکی از قدیمی ترین دانه های غلات با نام علمی Oryzasativa است که از حداقل 5000 سال قبل در جنوب شرقی آسیا می روید.

این برنج یا برنج سرخ یکی از بهترین و مغذی ترین ارقام برنج می باشد.این محصول علاوه بر تایلند در کشورهایی مثل ژاپن، چین، بنگلادش، بوتان و هند نیز تولید می شود. اما مرغوبترین و باکیفیت ترین نمونه این محصول مربوط به کشور تایلند و ژاپن است.

این برنج به دلیل اینکه پردازش نمی شود دارای پوسته ای به رنگ قرمز و سرشار از آنتوسیانین است . این نوع برنج نسبت به برنج سفید و برنج قهوه ای عطر و طعم قوی تر و مواد مغذی بیشتری دارد و مناسب افراد گیاه خوار و افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم می گردند.

شالیکوبی این محصول روش خاصی دارد که با شالیکوبی برنج سفید متفاوت است و همین مساله باعث می شود مقداری از سبوس قرمز رنگ بر دانه برنج باقی بماند و این محصول به شکل قرمز رنگ مشاهده شود.

این محصول انواع مختلفی دارد و تقریبا هر گونه آن مختص کشوری خاص است. برای مثال برنج سرخ یا قرمز تایلندی با برنج قرمز مخمر چینی تفاوت هایی دارد، و برنج قرمز ایرانی نیز با هر دو این گونه ها متفاوت است

خواص برنج سرخ

۱-تناسب اندام

این محصول سرشار از فیبر است.از این رو با پر کردن معده باعث ایجاد حس سیری در فرد شده و از پرخوری در وعده های دیگر جلوگیری می کند.

بنابراین افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند و در عین حال نمی توانند از خوردن برنج دست بکشند می توانند برنج قرمز را جایگزین برنج سفید کنند.

۲- سلامت دستگاه گوارشی

فیبر موجود در این محصول برای دستگاه گوارشی بسیار مفید است. به هضم راحت غذا کمک کرده و نفخ و معده درد را درمان می کند.

همچنین به دلیل خاصیت ملینی که دارد برخلاف برنج سفید از یبوست پبشگیری کرده و به تنظیم حرکات روده کمک می کند‌

۳-کنترل دیابت

این محصول مانند برنج قهوه ای شاخص گلیسمی و کربوهیدرات پایینی دارد . از این رو به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

۴- کاهش کلسترول

فیبر و آنتوسیانین موجود در پوسته ی این محصول موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از تجمع چربی در رگ های خونی جلوگیری می کند.

۵-کاهش فشار خون

مطالعات علمی نشان می دهد پتاسیم موجود در این محصول در کاهش و تنظیم فشار خون بالا موثر است.

۶- سلامت قلب

خاصیت ضد التهابی آنتوسیانین موجود در این محصول در درمان بیماری های قلبی مفید است.

همچنین این محصول می تواند با کاهش کلسترول بد و کاهش فشار خون بالا از امراض قلبی و عروقی و سکته ها پیشگیری کرده و سلامت قلبتان را تضمین کند.

۷- برنج قرمز و ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان های موجود در این محصول با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و مانع از رشد و گسترش سلول های سرطانی می شوند.

بیشترین تاثیر آن را می توان در کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان تخمدان، سرطان دهانه رحم و سرطان پستان نام برد.

۸- سلامت پوست

آنتی اکسیدان های موجود دراین محصول از جمله ویتامین C آن باعث می شود پوستی جوان ، شاداب و بدون چین و چروک داشته باشید.

همچنین خاصیت ضد التهابی آن از بروز مشکلات پوستی مانند آفتاب سوختگی و پسوریازیس پیشگیری می کند.

۹- سلامت مغز

ویتامین B6 موجود در این محصول با افزایش تولید هورمون سروتونین در خون باعث بهبود خلق و خو شده و به درمان افسردگی کمک می کند.

۱۰- سلامت استخوان ها

کلسیم و منیزیم موجود در این محصول برای استخوان ها بسیار مفید است و احتمال ابتلا به پوکی استخوان در دوران کهنسالی را کاهش می دهند.

۱۱- درمان کم خونی

آهن موجود دراین محصول برای تشکیل هموگلوبین مفید است. افزایش تولید هموگلوبین به جلوگیری از خطر کم خونی کمک می کند.

۱۲- درمان آسم

این محصول به دلیل مقادیر بالای منیزیم که دارد، خطر ابتلا به آسم و حملات آسم را کاهش داده و مشکلات تنفسی را درمان می کند.

عوارض برنج سرخ

۱-زنان باردار و شیرده و نوزادان و کودکان از مصرف این محصول و مخمر آن اجتناب کنند،زیرا ممکن است باعث مسمومیت شود

که با علائمی از قبیل سردرد، درد شکم یا نفخ، سرگیجه، سوزش سر دل و درد عضلانی همراه است.

۲-افرادی که طبع گرمی دارند و یا نسبت به طبع های معتدل و خشک حساس اند در مصرف بِرنج قرمز احتیاط کنند.

روش تهیه

این برنج به دلیل اینکه لایه سبوسی قرمز رنگی دارد، نسبت به بِرنج سفید دیر پخت تر است.

به همین دلیل باید قبل از مصرف آن را یک الی سه ساعت خیس کرده و بعد از آن فرآیند پخت را آغاز کرد.

فرآیند پخت این محصول به مانند بِرنج سفید است و با توجه به تجربه ای که از پخت بِرنج سفید دارید می توانید به خرید برنج اقدام کنید. .

معمولا زمان پخت بِرنج به میزانی که قرار است پخته شود و همچنین میزان شعله اجاق بستگی دارد، اما به طور معمول زمان ۴۵ دقیقه الی یک ساعت برای پخت این محصول نیاز است.

سخن آخر

خاستگاه اولیه و اصلی این محصول از کشور چین بوده ‌است. سطح این محصول با یک لایه سبوس قرمز رنگ پوشانده شده و نسبت به بِرنج سفید زمان بیشتری برای پخت می‌خواهد.

اگر می‌خواهید از خواص برنج کته استفاده کنید چند ساعت قبل از پخت، بِرنج را بخیسانید.

اگر به دنبال مکمل ویتامینه و ماده‌ای با ارزش غذایی بالا هستید، خواص این محصول را از دست ندهید.

مصرف این محصول انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. تنها نکته‌ای باید به آن توجه کرد، میزان مصرف بِرنج در روز است.

مصرف بیش از اندازه بِرنج عوارضی به دنبال دارد. بِرنج را از برند‌ها‌ی معتبر و باکیفیت حریداری کنید و سعی کنید

از تمامی ‌بِرنج‌ها‌ در برنامه غذایی خود استفاده کرده و از خاصیت بِرنج قرمز بهره ببرید.

همچنین:

فروشگاه برنج زرین کشت با بهره‌گیری از کارشناسان باتجربه و انتخاب‌ باکیفیت‌ترین انواعِ بِرنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و بِرنج‌کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور، گلستان، گیلان و مازندران بِرنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند.

برای خرید برنج  و خرید سرلاشه از فروشگاه برنج زرین کشت دیدن فرمایید.

خرید طارم

خرید شیرودی

برنج فجر

همچنین می توانید بِرنج های مرغوب ایرانی ما را از سایت دیجی کالا و با سلام هم خریداری کنید.

برای خرید عمده برنج نیز میتوانید با ما در ارتباط باشید.

خرید عمده طارم

خرید عمده برنج فجر