برنج کته یا برنج آبکشی
برنج کته یا آبکشی :آشپزخانه های ایرانی بیشتر از برنج ابکشی استفاده میکنند.بیشترین طرفدار برنج کته در شمال کشورهست.
کته کبابی هم که یک نوع بی نظیر و پرطرفدار از غذاهای ایرانی است.
بِرنج کته برای جلوگیری از ریزش مو بسیار خوب است برای همین اکثرمتخصصان پوست مو تاکید دارند.
حداقل در هفته چند قاشق برنج کته مصرف کنند وبه آنهایی که اضافه وزن دارن توصیه میشود هفته ای دوبار برنج ابکشی مصرف کنند.
اما جدا از تمام همه این توصیه ها و به طور کلی و عمومی این سوال در ذهن همه ما وجود دارد که کدام روش طبخ برنج مناسب تر است.
بِرنج آبکش یا کته ای؟ اهالی شرق آسیا همیشه برنج را به صورت کته ای می خورند.
اما ذائقه همه ایرانی ها با برنج کته ای جور در نمی آید.در هر حال زرین کشت در ادامه این مطلب به شما خواهد گفت که کدام روش پخت برنج مناسب تر است…
تفاوت برنج کته با آبکشی:
1.تفاوت ظاهری:
بدلیل اینکه برنج آبکشی نسبت به برنج کته مدت زمان کمتری در آب بوده است به زمان بیشتری برای پخت آن احنیاج است و دانه های برنج کمتر به هم میچسبند وبیشتر بصورت دانه دانه هستند.
زیبایی شکل ظاهری برنج کاملاً سلیقه ای است،ولی اکثر مردم از برنج آبکشی برای مجالس و مهمانی های خود استفاده میکنند به این دلیل که برنج کته بسیار نرم یا به اصطلاح شفته است.
و مصرف این دو برنج کاملا سلیقه ای است.
2.زمان پخت:
برنج کته نسبت به برنج آبکشی زمان کمتری برای پخت احتیاج دارد.و یک نکته قابل توجه ای در زمان پخت برنج وجود دارد این است
که هرچه زمان پخت برنج بیشتر باشد میزان کربوهیدرات های موجود در برنج تبدیل به قند میشود. بنابراین محققان توصیه میکنن که افراد دیابتی از برنج کته میتوانند مصرف کنند.
3.ارزش غذایی:
خود برنج در ساختارش مقدار خیلی کمی چربی و کلسترول دارد.
اما برای پختن برنج به صورت آبکش میزان روغن بیشتری نسبت به برنج کته ای صرف می شود.
بنابراین برنج کته ای میزان روغن کمتری نسبت به برنج آبکش دارد و سلامت بیشتری نیز به همراه دارد.
بسیاری از مردم بر اساس یه تصور غیر علمی و غلط فکر می کنند که اگر برنج را به صورت آبکش درست کنند با خارج کردن آب باعث شسته شدن برنج و خارج شدن
مقدار زیادی از نشاسته از آن می شوند اما در واقع با این کار باعث می شوند که مقدار زیادی از فیبر موجود در برنج به همراه مواد معدنی و خانواده ویتامین های B از برنج خارج شود
و برنج را از نظر ارزش غذایی دچار افت و کاهش میکنند.
ولی با پخته شدن برنج به صورت کته ای این مقدار از مواد معدنی و ویتامین ها در برنج باقی می مانند و ارزش غذایی برنج نیز حفظ میشود.
یکی از مزیت های دیگر برنج کته ای نسبت به برنج آبکش این می باشد
که برنج کته ای به خاطر خواصی که دارد در درمان بیماری هایی همچون اسهال و اسهال خونی نقش بسیار مهمی را دارد.
بهتر است، برای دریافت بیشترین خواص و مواد معدنی در برنج از برنج قهوه ای یا برنج سبوس دار آن هم به صورت کته ای استفاده کنید.
یکی دیگر از خواص برنج کته ای،این است که مصرف آن در یک رژیم غذایی مناسب
به همراه فعالیت بدنی و ورزش در کاهش وزن و تناسب اندام موثر است.
نتیجه گیری کلی
با توجه به بررسی نکاتی درباره ویژگی های برنج کته ای و آبکش که به آن پرداختیم. می توان گفت که مصرف برنج به صورت کته ای بسیار مفیدتر و بهتر از پخت برنج به صورت آبکش می باشد.
در پختن برنج به صورت کته ای یا دمی مواد مغذی و ویتامین ها حفظ میشود و به مراتب ارزش غذایی بیشتری نسبت به برنج آبکش دارد.
همچنین توصیه می شود که اگر برنجی که شما تهیه نموده اید ممتاز و درجه یک و مخصوصاً برنج ایرانی می باشد
حتماً آن را به صورت کته ای بپزید تا طعم و عطر برنج بیشتر حفظ شود.
اگر برنج به صورت کته ای پخته شود علاوه بر طعم و مزه خیلی خوب برای افرادی که دیابت دارند و با کسانی که در رژیم هستند بسیار مناسب است.
ازکجا بهترین برنج ایرانی را خریداری کنیم؟
فروشگاه برنج زرین کشت با بهره‌گیری از کارشناسان باتجربه و انتخاب باکیفیت‌ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور،
گلستان، گیلان و مازندران برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها،
با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند.
برای خرید برنج ازفروشگاه برنج زرین کشت دیدن فرمایید.
زرین کشتبا بیش از سی سال سابقه کار سنتی در شمال کشور، مفتخر است که حالا در بستر آنلاین فعالیت خود را گسترش داده و همراه و هم‌پای همه‌ی مردم ایران‌زمین باشد.
محبوب ترین محصولات برنج ایرانی زرین کشت:
همچنین می توانید برنج های مرغوب ایرانی ما را از سایت دیجی کالا و با سلام هم خریداری کنید.
همچنین برای خرید عمده برنج می توانید با ما در ارتباط باشید.
