کوکو سبزی
از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی کوکو سبزی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود.
کوکو سبزی از جمله غذاهایی است که هم می توانیم آنرا به عنوان یک غذای کامل برای شام یا ناهار سرو کنیم، هم به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو کنیم.
البته در صورتی که بخواهیم آن را به صورت پیش غذا سرو کنیم، باید آنرا به صورت قالبی و تک نفره درست کنیم.
نکته دیگر این است که این غذا به صورت ساده از ترکیب سبزی کوکویی و تخم مرغ تهیه می شود، اما اگر بخواهیم به صورت مجلسی تر درست کنیم باید از موادی مانند زرشک و مغر گردو نیز استفاده کنیم.
برای آموزش مرحله به مرحله کوکو سبزی میتوانید ویدئو زیر از سایت زرین کشت را مشاهده کنید.
مواد لازم کوکو سبزی
گشنیز 100 گرم
جعفری 100 گرم
پونه 50 گرم
نعنا 50گرم
تره 100 گرم
زرشک به مقدار لازم
گردو 50 گرم
تخم مرغ 3عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 عدد
هالوپینو 1عدد
ادویه به میزان دلخواه
طرز تهیه کوکو سبزی
اگر قصد دارید کوکو سبزی را همراه با برنج سرو کنید ابتدا برنج را شسته و حداقل دوساعت در آب و نمک خیس کنید.
برای تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی ابتدا سبزی کوکویی را پس از شستشو به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم.
زرشک را بهتر است از قبل کمی در آب بخیسانیم تا کمی نرم شود.
در مرحله بعد مغز گردوها را به صورت دلخواه خرد می کنیم.
سیر و پیاز را رنده میکنیم و به مابقی مواد اضافه میکنیم.
در آخر تخم مرغ و ادویه ها را اضافه میکنیم و تمام مواد را باهم مخلوط میکنیم.
برای سرخ کردن کوکو بعد از اضافه کردن روغن به تابه کمی صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود، سپس می توانیم به سلیقه خود کوکوها را به چند روش سرخ کنیم. روش اول که مرسوم ترین روش هم هست این است که تمام مایه کوکو را به صورت یک جا داخل تابه بریزیم.
سپس کوکو سبزی را به صورت یک تکه درست کنیم. پس از اینکه مایه کوکو را داخل تابه ریختیم با یک قاشق روی آنرا به طور کامل صاف می کنیم. صاف کردن کوکو باید به طوری باشد که ضخامت یا قطر کوکو در تمام قسمت های تابه کاملا یکسان باشد.
در این مرحله پس از اینکه سمت زیرین کوکو سرخ شد آنرا به چند تکه تقسیم می کنیم و به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. می توانید برای سرخ کردن کوکو سبزی از انواع قالب های فلزی استفاده کنید.
نکات کلیدی
- برای اینکه کوکوسبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و همچنین گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید. برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.
- در هنگام ریختن مایه کوکو ، روغن داخل ماهیتابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.
- اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر باعث یکدست‌تر شدن بافت کوکو سبزی میشود.
- سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.و حتما از سبزی تازه استفاده کنید.
و در آخر:
همه ما می دانیم که کیفیت برنج در تهیه غذاهای ایرانی تاثیر زیادی دارد. فروشگاه برنج زرین کشت با بهره‌گیری از کارشناسان با تجربه و انتخاب با کیفیت‌ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور، مازندران، گیلان و گلستان برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند.
برای خرید برنج ایرانی از فروشگاه برنج زرین کشت دیدن فرمایید.
همچنین می توانید برنج های مرغوب ایرانی ما را از سایت دیجی کالا و با سلام هم خریداری کنید.
همچنین برای اطلاع از تخفیفات خرید برنج عمده زرین با ما در ارتباط باشید.
