مرحله پنجم برای تهیه ی عدس پلو

در این مرحله ۲ قاشق مرباخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری کره ( یا روغن حیوانی ) به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه عدس را پس از پخت به قابلمه حاوی برنج اضافه می کنیم.

مرحله ششم

نکته ای که باید به آن توجه داشته باشیم این است که زمان اضافه کردن عدس به برنج، حتما باید آب عدس را دور بریزیم، چون آب عدس باعث بدرنگ شدن برنج می شود. در ادامه اجازه می دهیم آب درون قابلمه کشیده شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شد، یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم عدس پلو به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم بکشد. در همین حین به سراغ آماده کردن مواد دیگر عدس پلو می رویم.

مرحله هشتم

در این مرحله یکی از پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را اضافه می کنیم. پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله نهم

حالا پیاز باقیمانده را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن به همان تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله دهم

حالا گوشت را کمی تفت می دهیم تا با پیاز و ادویه ها ترکیب شود، سپس درب تابه را می گذاریم تا گوشت با حرارت بسیار ملایم آب بیندازد و با آب خودش بپزد. پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد مقداری نمک و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم.

مرحله یازدهم

حالا گوشت چرخ کرده را پس از سرخ شدن از تابه خارج می کنیم و تابه را با دستمال حوله ای تمیز می کنیم، سپس کشمش را که از قبل به مدت ۲۰ دقیقه درون آب خیسانده ایم، آبکشی می کنیم، سپس خشک می کنیم و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم.

مرحله دوازدهم

کشمش را هم کمی تفت می دهیم تا براق و خوشرنگ شود، سپس از تابه خارج می کنیم. در آخر خلال پسته را به تابه اضافه می کنیم و آنرا هم کمی تفت می دهیم تا براق شود، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سیزدهم برای تهیه عدس پلو

در این مرحله پس از اینکه عدس پلو آماده شد، آنرا درون قابلمه به آرامی مخلوط می کنیم و در صورتی که دوست داشته باشیم عدس پلو را چرب تر میل کنید، می توانیم کمی روغن یا کره اضافه کنیم. در ادامه عدس پلو را در یک ظرف مناسب می کشیم.

عدس پلو سلیقه ای می باشد و می توانیم با یک جستجوی کوتاه در اینترنت ایده های خوبی برای تزیین آن بگیریم. در پایان عدس پلو را به سلیقه خود با گوشت چرخ کرده، خلال پسته، کشمش و پیاز داغ تزیین می کنیم.

مرحله چهاردهم

همانطور که مطمئنا می دانید طبع عدس پلو در طب سنتی سرد است و به همین دلیل بهتر است در کنار آن خرما هم سرو کنیم. البته اضافه کردن دارچین و زعفران دم کرده هم می توانند تا حدودی باعث تعادل در طبع این غذای خوشمزه شوند.

و در آخر:

همه ما می دانیم که کیفیت برنج در تهیه غذاهای ایرانی تاثیر زیادی دارد. فروشگاه برنج زرین کشت با بهره‌گیری از کارشناسان با تجربه و انتخاب‌ با کیفیت‌ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور، مازندران، گیلان و گلستان برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند.

برای خرید برنج ایرانی از فروشگاه برنج زرین کشت دیدن فرمایید.

برنج فجر

برنج شیرودی

خرید برنج طارم

خرید برنج دوباره کشت

سرلاشه طارم

سرلاشه فجر

خرید سرلاشه شیرودی

خرید سرلاشه دوباره کشت

برنج قهوه ای