خرید برنج فجر

برنج فجر یکی از بهترین نمونه از برنج های ایرانی موجود در بازار به شمار می رود.

این برنج از برنج های پرمحصول به حساب می آید.

از تغییرات ژنتیکی روی برنج های مرغوب ایرانی، برای بهره برداری بیشتر از زمین های کشاورزی تولید شده است.

مشخصات ظاهری

فجر برنجی است نرم با شكل ظاهری خنجری كه از طرف انتها به سمت سر برنج با انحنای نازك شده كه شبيه سر خنجر می شود

و از ناحيه پشت نيز دارای فرو رفتگی می باشد اين برنج نسبتا ريز قلم بوده  و به رنگ شيشه ای مات و استخوانی می باشد

و رنگ شلتوك آن زرد و روشن است.

مزایای خرید برنج فجر

کشت این برنج محصول بیشتری برای کشاورز به ارمغان می آورد

و به دلیل قیمت پایین و پخت بالا بیشتر در رستوران ها، ادارات و مراسم های دورهمی مورد استفاده قرار می گیرد.

تحقیقاتی روی عطر و طعم برنج های پرمحصول انجام شده تا مشکل معطر نبودن رفع شود.

در حال حاضر برنج فجر عطر بهتری دارد و بعد از برداشت کمی از عطر و بوی برنج طارم را دارد.

شباهت ظاهری این برنج به برنج های مرغوب و برخورداری از عطر و بویی قابل قبول در میان برنج های پرمحصول،

باعث شده افراد آن را با برنج های مرغوب اشتباه گیرند.

برنج های پرمحصول مانند فجر عطر و بوی کمتری نسبت به برنج های محلی دارند.

در حالی که پرمحصول هستند، طعم دار نبوده و همین موضوع باعث عدم استقبال از این نوع برنج در اوایل تولید شده بود.

بعد از آزمایش هایی که در طی چندین سال توسط موسسه تحقیقات برنج کشور در افزایش بهره وری برنج انجام می شد،

یکی از  مسائل در رابطه با برنج فجر یعنی عطر آن اصلاح شده است.

اکثر برنج های اصلاح شده بدون عطر و بوی خاصی بودند و صرفا بر روی میزان محصول آنها تاکید شده بود.

مطالعات و پژوهش‌های انجام شده، در نهایت تا حدودی این مشکل را مرتفع نمود.

به گونه‌ای که در حال حاضر، این برنج پس از گذشتن از زمان برداشت، اندکی عطر و طعم می گیرد

و عطری شبیه به برنج خوش‌عطر طارم از آن استشمام می گردد.

از آن پس بود این برنج نیز در ردیف برنج های پر محصول قرار گرفت و توسط کشاورزان استفاده شد.

برنج فجر مال کجاست؟

باید بدانید که این برنج برای منطقه جغرافیایی خاصی نیست و حاصل اعمال آزمایشات ژنتیکی روی برنج های محلی است و به دلیل دیررس بودن معمولا در مناطق سرد و کوهستانی کشت می شود.

برنج فجر در استان های گلستان، گیلان و مازندران کشت می شود. در هر استان شرایط جوی، آبیاری و خاک زمین کشاورزی متفاوت است بنابراین در هر منطقه کیفیت خاص خود را دارد.

خصوصیات فجر

برنج فجر از نظر نياز غذايي،كنترل كرم ساقه خوار،كنترل برگ خوار برنج، كنترل بيماری (سوختگی غلاف) مورد بررسي قرار مي گيرد . و در زمان هاي مناسب رسيدگي هاي لازم انجام مي شود.

این رقم از ارقام برنج پس از ماندن و گذشتن از زمان برداشت مقداری عطر و طعم نیز می گیرد که این ویژگی باعث می شود که این برنج از مشتریان بیشتری نسبت به دیگر برنج های پرمحصول برخوردار شود.

از دیگر ویژگی های این برنج به میزان برداشت مناسب آن می توان اشاره نمود که این امر باعث می شود قیمت این برنج ها نسبت به دیگر ارقام برنج پایین تر باشد و به همین دلیل مشتریان بیشتری نیز دارد.

رنگ شلتوک برنج فجر زرد است.

همچنین دانه آن به رنگ مات و استخوانی است، دانه های آن نسبتا ریز هستند.

شکل ظاهری برنج فجر به صورت یک شمشیر یا خنجر می باشد.

دارای طول نسبتا متوسطی می باشد. طول برنج خام از نوع فجر حدود ۸ میلی متر بوده و این طول پس از پخت به ۱۰٫۳ میلی متر می رسد. عرض برنج رقم فجر معمولا ۱٫۹ میلی متر می باشد.

طرز پخت و عطر این برنج

برنج فجر از پخت (ری کردن) خوبی مانند برنج هاشمی و برنج طارم محلی برخوردار است. تنها تفاوت برنج فجر با برنج های نامبرده در عطر و بو میباشد که اندکی نسبت به آنان کمتر است برنج فجر را میتوان به دو روش آبکش و کته طبخ کرد.

1- طرز پخت برنج کته

برنج را حداقل دو ساعت با آب و نمک بخیسانید و سپس با یک بند انگشت آب روی حرارت زیاد قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید و زمانی که آب برنج کاملا کشیده شد حرارت را ملایم و به مدت نیم ساعت اجازه دهید دم بکشد و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که برنج نو به مقدار آب کمتری نیاز دارد تا به اصطلاح شفته نشود.

2- طرز پخت برنج آبکش

برنج فجر را با استفاده از آب و نمک ۲ الی ۳ ساعت خیس کنید.

قابلمه ای مناسب با توجه به حجم برنج انتخاب کنید و دو سوم قابلمه را با آب پر کنید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاد.

در گام بعد برنج را به قابلمه اضافه کنید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در قابلمه بریزید (اضافه کردن روغن باعث می شود برنج عالی و دون دون در بیاد).

برای قد کشیدن برنج در زمانی که برنج در اوج جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید.

برای اطمینان از آماده شدن برنج برای آبکش کردن چند دانه برنج را بین انگشتان له کنید.

مطمئن شوید برنج نه سفت است نه خام سپس اقدام به آبکش کردن کنید.

برای سفید شدن رنگ برنج می توانید در هنگام جوشیدن مقداری آب نارنج یا آبلیمو به آن اضافه کنید.

خرید برنج فجر

برای خرید برنج فجر حواستان باشد کلاه سرتان نرود.

زیرا برنج پاکستانی شباهت زیادی به برنج فجر دارد و این شباهت زمینه را برای سودجویان فراهم کرده است

تا با مخلوط کردن این دو برنج خریداران را گول بزنند.

از این جهت خرید برنج فجر با مشکل رو به رو شده است.

بنابراین بهتر است برنج را از فروشگاه های معتبر از جمله فروشگاه برنج زرین کشت که اکثر محصولات دارای سیب سلامت و نشان اصالت کالا می باشد خریداری کنید.

می توانید در سایت ما برنج فجر ناظری کناری و زرین کشت را خریداری کنید.

همچنین می توانید با مراجعه به سایت دیجی کالا و باسلام این محصول را سفارش دهید.

همچنین برای خرید عمده برنج فجر نیز می توانید وارد سایت برنج زرین شوید.